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生活中有很多朋友“無(wú)肉不歡”，說(shuō)起吃肉，兩眼冒光！
但是有些肉，尤其是有些特殊部位的肉制品，哪怕烹飪出來(lái)美味無(wú)比，也要杜絕下口，能不吃！就不吃！ 1、畜“三腺” 腺體，是生物體分泌激素、代謝廢物的主要場(chǎng)所。豬、牛、羊等動(dòng)物的“三腺”——甲狀腺、腎上腺、淋巴腺，是生理性有害器官，毒素堆積較多。 比如誤食豬、牛、羊的甲狀腺（俗稱“栗子肉”），可引起甲亢，出現(xiàn)心律失常、心悸、頭暈、腹瀉、心慌、惡心、胃痛等癥狀； 誤食牲畜的腎上腺（俗稱“副腎”“小腰子”），會(huì)導(dǎo)致人體腎上腺素過(guò)剩，出現(xiàn)心悸、頭暈、腹瀉、惡心、心慌等急性中毒現(xiàn)象； 淋巴是免疫器官，含有大量吞噬細(xì)胞，吞噬各種細(xì)菌和病毒，還含有大量致癌物質(zhì)。誤食動(dòng)物的淋巴腺（俗稱“槽頭肉”“花子肉”“血脖肉”），其是沒(méi)有經(jīng)過(guò)檢疫的豬淋巴肉，很可能感染各種人畜共患疾病。 小南提醒： 食用畜類頸部的肉時(shí)，應(yīng)剔除脖子處灰色、黃色、暗紅色的肉疙瘩（俗稱“肉棗”）。這些肉疙瘩、乳頭狀的肉，其實(shí)是淋巴結(jié)，主要過(guò)濾病原微生物，含有大量的病菌，不要吃！ 2、禽翅尖 啥？翅尖也不能吃了？ 不不不，此“翅尖”非彼“翅尖”，這里的“翅尖”是指雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長(zhǎng)尾羽的部位，學(xué)名“腔上囊”，俗稱“雞/鴨/鵝屁股”。 該部位是淋巴腺體集中的地方，淋巴腺中的巨噬細(xì)胞可吞噬病菌、病毒，但不能分解而在此聚集，應(yīng)所以杜絕食用此處。 3、羊懸筋 很多朋友喜歡啃麻辣羊蹄，若是啃著啃著碰到了圓珠狀、串粒狀的，難以咀嚼的筋狀物時(shí)，應(yīng)盡快吐掉，該物質(zhì)為羊懸筋，又名“蹄白珠”，是羊蹄內(nèi)發(fā)生病變的部分，有毒性，不建議食用。 4、雞脖、鴨脖 你沒(méi)有看錯(cuò)，雞脖、鴨脖也是能不吃，就不吃！ 因?yàn)殡u、鴨的淋巴結(jié)較多，主要分布于鴨脖皮下的結(jié)締組織，負(fù)責(zé)吞噬病毒、細(xì)菌，因而雞、鴨脖內(nèi)殘留大量未被清除的細(xì)菌、病菌。若未將淋巴組織去除干凈，人們就容易把病毒、細(xì)菌等一同吃進(jìn)去。 此外，一些不法商販為了延長(zhǎng)鴨脖子的保質(zhì)期，色澤紅亮誘人，還會(huì)加入亞硝酸鹽等，亞硝酸鹽在人體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝胺，這是一級(jí)致癌物。 5、雞頭 有句俗語(yǔ)道“十年雞頭勝砒霜”，雖然有專家證實(shí)這個(gè)說(shuō)法并不成立，但雞頭里面含有寄生蟲(chóng)、重金屬卻是一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)。所以還是能不吃，就不吃！ 6、咸魚(yú) 今天，小南必須得給喜歡吃咸魚(yú)的朋友說(shuō)道說(shuō)道，這個(gè)咸魚(yú)，咱還是別吃了。 世衛(wèi)組織早已把中式咸魚(yú)列入致癌清單中，并且歸類為一級(jí)致癌物，會(huì)增加鼻咽癌、胃癌等癌癥發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。咸魚(yú)在高鹽腌制暴曬會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，進(jìn)入人體后與胃液發(fā)生反應(yīng)，形成具有致癌性的亞硝胺，增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。 小南提醒：上述肉類已經(jīng)被世界衛(wèi)生組織拉入“黑名單”，但生活中還是有很多優(yōu)質(zhì)肉類供我們選擇，比如淡水魚(yú)、畜肉里脊、烏骨雞等。 最后，建議朋友們盡量去正規(guī)、衛(wèi)生的餐飲店就餐，在購(gòu)買肉制品、海鮮時(shí)一定要仔細(xì)挑選！
