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天氣一熱，就到了吃西瓜的好時(shí)候，西瓜富含營(yíng)養(yǎng)與水分，是夏日水果的不二之選，具有生津止渴、清熱解暑的功效。夏季貪涼，冰鎮(zhèn)西瓜口感涼爽，很多人習(xí)慣把西瓜冰鎮(zhèn)再吃，或者吃不完的西瓜在冰箱放個(gè)兩三天。但是，很多人卻因?yàn)槌粤吮?zhèn)西瓜上吐下瀉，冰鎮(zhèn)西瓜到底能不能吃？夏天如何正確吃瓜？怎樣選到中意的西瓜？快跟小南一探究竟吧！
冰鎮(zhèn)西瓜的危害
1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降
西瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，能夠補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其中，胡蘿卜素具有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、防止皮膚干燥等功效，番茄紅素具有保護(hù)皮膚、保護(hù)心腦血管、增強(qiáng)免疫力、增加機(jī)體抗氧化能力等作用。但是冰鎮(zhèn)后的西瓜，胡蘿卜素和番茄紅素的含量都明顯下降，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣。
2、刺激腸胃
西瓜原本就屬于涼性食品，冰鎮(zhèn)后大量食用更容易刺激腸胃，加重腸胃負(fù)擔(dān)，從而產(chǎn)生腹痛、腹瀉等情況。
3、新鮮程度降低
冷藏的西瓜看上去新鮮，但其實(shí)已經(jīng)讓西瓜衰老。尤其是冰箱中有很多厭氧菌，西瓜的糖分較高，很容易成為細(xì)菌的溫床，導(dǎo)致西瓜變質(zhì)、不新鮮，進(jìn)而影響身體健康。除此之外，長(zhǎng)時(shí)間的冰鎮(zhèn)還會(huì)讓西瓜的水分流失，從而影響西瓜的新鮮程度。
我也不想拉肚子啊，但是冰鎮(zhèn)西瓜真的比常溫更甜呀！為什么冰鎮(zhèn)后的西瓜更甜了呢？
很多人都發(fā)現(xiàn)，西瓜、汽水、果汁等冰鎮(zhèn)后口感更甜，這也是大家喜歡冰鎮(zhèn)水果和飲品的原因之一。西瓜中的糖分主要是果糖，而果糖的甜度是會(huì)受溫度變化影響的。在40℃以下的環(huán)境中，隨著溫度的降低，果糖的甜度就會(huì)增高，最高時(shí)可以是蔗糖的1.7倍以上。當(dāng)溫度升高到40℃以上時(shí)，果糖的甜度會(huì)低于蔗糖。很多果汁、汽水也是類似的原理，冰鎮(zhèn)之后，甜度加倍。
那么如何正確吃瓜呢？
1、正確選擇保鮮膜
西瓜切開后，容易滋生細(xì)菌，此時(shí)立刻封上保鮮膜是比較好的選擇，但是保鮮膜也有講究，需要選擇符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的保鮮膜。如果不及時(shí)封上保鮮膜，細(xì)菌會(huì)附著在西瓜表面，等再封上保鮮膜時(shí)，厭氧菌會(huì)滋生。保鮮膜質(zhì)量不達(dá)標(biāo)也會(huì)影響西瓜的保鮮效果。
2、冰鎮(zhèn)時(shí)間不宜過長(zhǎng)
夏天氣溫較高，西瓜放置在室溫下會(huì)比較熱，胃部狀況較好的朋友可以將西瓜冷藏片刻再食用。但是盡量保持西瓜的溫度在0℃以上
3、選擇新鮮成熟的西瓜
不熟或者熟過頭的西瓜不僅影響口感，更是對(duì)腸胃的一大挑戰(zhàn)。挑選西瓜的時(shí)候，要慎重，不要吃不熟或者熟過頭的西瓜。除此之外，量力而行，西瓜雖好，貪吃也不可取，尤其是睡覺前吃太多西瓜容易多跑廁所，影響睡眠質(zhì)量。按照人數(shù)買西瓜，隨吃隨買，盡量一天內(nèi)吃完，不要長(zhǎng)時(shí)間存放打開的西瓜，哪怕是在冰箱里。
小南挑瓜小秘訣：
1、瓜蒂彎曲為頭茬瓜，甜度高，口感好。
2、臍圈小而圓，略微凹陷，提示生長(zhǎng)時(shí)間足。
3、顏色青綠不泛白，紋路整齊是好瓜。
4、品種、大小都相同，體重輕者沙瓤概率大。
5、拍拍西瓜不悶響，清脆“咚、咚”熟得好。
6、選瓜不選畸形瓜，形狀清奇味道差。
怎么樣，學(xué)會(huì)怎么挑選夢(mèng)中情瓜了嗎？小南在這里祝愿大家在這個(gè)夏天吃到的西瓜都是來報(bào)恩的沙瓤西瓜。
