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牛奶含有對(duì)人體健康非常有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，除含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素外，含鈣量也較高，且利用率很高，是天然鈣質(zhì)的極好來(lái)源。
每日攝入牛奶或其制品固然是好，但與牛奶有關(guān)的禁忌也有很多：牛奶不能空腹喝，牛奶不能和果汁、茶、巧克力一起喝，腎結(jié)石不能喝牛奶，貧血不能喝牛奶……這些說(shuō)法讓許多人喝牛奶時(shí)不知如何是好，今天小南就跟大家一起聊聊如何正確喝牛奶。
以下特殊情況謹(jǐn)慎喝牛奶
腸道發(fā)炎
牛奶中含有乳糖，而消化乳糖要靠小腸黏膜細(xì)胞所分泌的乳糖酶。腸道發(fā)炎時(shí)，這層細(xì)胞受到破壞，身體暫時(shí)無(wú)法分泌乳糖酶，沒(méi)有乳糖酶，乳糖不能得到分解，就會(huì)刺激腸道，加重脫水、腹瀉等癥狀，并在大腸中引起脹氣，不利于康復(fù)。
當(dāng)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀時(shí)，應(yīng)當(dāng)停喝牛奶。
如果最近腸胃不太好，可以先停止喝奶一段時(shí)間，等炎癥消除之后再喝。
消化道潰瘍
牛奶中含有的蛋白質(zhì)是一種強(qiáng)烈的促分泌劑，會(huì)刺激胃腸粘膜分泌大量的胃酸，尤其是高濃度的鈣能促進(jìn)胃泌素分泌，進(jìn)一步促進(jìn)胃酸分泌。
因此，消化道潰瘍患者病情嚴(yán)重時(shí)要暫停牛奶，病情穩(wěn)定時(shí)喝牛奶一定要控制量，每天最好在250ml以內(nèi)。
腹部手術(shù)
腹部手術(shù)后的患者大多會(huì)肚子脹氣，而牛奶中含有較多的脂肪和酪蛋白等成份，在胃腸道內(nèi)不易消化，同時(shí)還可能會(huì)產(chǎn)生氣體，加重腸脹氣，不利于腸蠕動(dòng)的恢復(fù)，因此要遵醫(yī)囑。
痤瘡嚴(yán)重
不管是脫脂牛奶還是全脂牛奶，牛奶中本身含有的胰島素樣生長(zhǎng)因子-1、酪蛋白和乳清蛋白都可能會(huì)誘發(fā)痘痘，特別是脫脂牛奶，在脫脂過(guò)程中，帶走了牛奶中的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸本身可以起到消炎、降低胰島素樣生長(zhǎng)因子水平的作用。因此，喝脫脂牛奶可能會(huì)使痘痘更加嚴(yán)重。有研究發(fā)現(xiàn)每天喝2杯以上的脫脂牛奶的女性患痤瘡的風(fēng)險(xiǎn)提高了44%。
如何健康喝牛奶？
◆乳糖不耐受人群
低乳糖或無(wú)乳糖牛奶
乳糖不耐受的人天生缺乏代謝乳糖的乳糖分解酶，導(dǎo)致乳糖無(wú)法分解代謝，大量短鏈脂肪酸和氫氣在腸內(nèi)堆積，從而出現(xiàn)腹脹、腹瀉和腹絞痛等胃腸道不適。
低乳糖牛奶通過(guò)乳糖的預(yù)先水解技術(shù)，將牛奶中的乳糖提前水解為容易吸收的葡萄糖和半乳糖，這樣就不會(huì)產(chǎn)生乳糖不耐受問(wèn)題。所以乳糖不耐受的人群最佳選擇是低乳糖或無(wú)乳糖牛奶。
◆高血壓/高脂血人群
低脂牛奶
高血壓、高脂血癥人群應(yīng)限制飲食中脂肪的攝入量，這是因?yàn)檫^(guò)多的脂肪可促進(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生和發(fā)展，牛奶中含有大量的脂肪酸，多數(shù)為飽和脂肪酸，可引起血脂升高，是動(dòng)脈粥樣硬化的危險(xiǎn)因素，因此需要額外嚴(yán)格控制脂肪攝入量的人群，根據(jù)情況盡量選擇低脂牛奶或脫脂牛奶。
◆健康成人和兒童
全脂牛奶
全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，含有豐富的脂溶性維生素A、D、E、K等，并且含有天然鈣質(zhì)，利于人體對(duì)鈣的吸收。
100g全脂牛奶只含3g左右的脂肪，健康成人和兒童不必為此擔(dān)心，直接喝全脂產(chǎn)品即可。
◆中老年人群
酸奶
對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，酸奶比牛奶更適合。因?yàn)槔先藢?duì)于牛奶中的乳酸不耐受，飲用后胃腸道不易接受，會(huì)出現(xiàn)拉肚子的情況。酸奶在經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，可以被更好地吸收。同時(shí)，老年人應(yīng)該選擇在晚上飲用牛奶，可以起到安神、幫助睡眠的作用。
