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一個(gè)世紀(jì)前人們就知道細(xì)嚼慢咽有助于防止肥胖和體重增加，并得到了科學(xué)的證實(shí)。近日，日本早稻田大學(xué)的一項(xiàng)研究強(qiáng)調(diào)通過(guò)增加能量消耗，充分咀嚼確實(shí)有助于預(yù)防肥胖和代謝綜合征。雖然每頓飯的能量消耗差異很小，但365天的累積效應(yīng)是巨大的。
美國(guó)《科學(xué)日?qǐng)?bào)》網(wǎng)站1月12日?qǐng)?bào)道，仔細(xì)咀嚼食物是一種健康的飲食習(xí)慣，細(xì)嚼慢咽有助于防止肥胖和體重增加。
細(xì)嚼慢咽預(yù)防肥胖的原因
細(xì)嚼慢咽可以增加人的飽腹感，因此可以限制人的進(jìn)食量。當(dāng)保持同樣的運(yùn)動(dòng)量但是吃的更少時(shí)，自然而然就會(huì)變瘦；
此外，細(xì)嚼慢咽還可以促進(jìn)唾液的分泌。眾所周知，唾液能幫助人體快速消化食物并加速排泄，當(dāng)細(xì)嚼慢咽時(shí)會(huì)產(chǎn)生更多的唾液來(lái)有改善腸內(nèi)的環(huán)境并促進(jìn)脂肪的分解；
最后，細(xì)嚼慢咽還可以降低對(duì)食物的進(jìn)食欲望，能夠有效防止暴飲暴食現(xiàn)象的發(fā)生。
除了預(yù)防肥胖，細(xì)嚼慢咽對(duì)身體的好處還有很多。
細(xì)嚼慢咽對(duì)身體的好處
1、增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)吸收。充分咀嚼后的食物變得細(xì)小，在腸道內(nèi)易和消化酶結(jié)合，使食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更加容易吸收。
2、保護(hù)腸胃。細(xì)嚼慢咽可以使唾液分泌量增加，唾液里的蛋白質(zhì)進(jìn)到胃里以后，可以在胃里反應(yīng)，生成一種蛋白膜，對(duì)胃起到保護(hù)作用。食物咀嚼時(shí)間長(zhǎng)，也能夠減輕腸道的負(fù)擔(dān)。
3、減少致癌物質(zhì)的毒性。唾液中含有能夠減輕致癌物質(zhì)毒性的酶。
4、可防治牙病。細(xì)嚼慢咽能充分調(diào)節(jié)口腔的生理機(jī)能。細(xì)嚼可以促使牙齦表面角質(zhì)化，加速血液循環(huán)，提高牙齦的抗病能力。由于食物在口腔中反復(fù)咀嚼，牙齒表面便受到唾液的反復(fù)沖洗，增強(qiáng)了牙面的自潔作用，有助于防治牙病。
5、可以美容。細(xì)嚼促進(jìn)了面部的肌肉活動(dòng)，改善了局部的血液循環(huán)，提高了肌膚代謝活動(dòng)。
如何做到細(xì)嚼慢咽？
1、增加食物種類(lèi)
多吃粗雜糧，增加對(duì)食物的咀嚼次數(shù)，比如一根玉米，需要不停的啃咬，可以得到充分的咀嚼。除了粗雜糧，一些富含膳食纖維的蔬菜、水果等，也會(huì)增加咀嚼的次數(shù)。
2、延長(zhǎng)吃飯時(shí)間
每次吃飯至少花20分鐘的時(shí)間，因?yàn)閺拈_(kāi)始吃飯的二十分鐘后，大腦才會(huì)接收到吃飽的信號(hào)，如果吃的過(guò)快，即使已經(jīng)吃了很多，大腦卻來(lái)不及發(fā)出吃飽的信號(hào)，就會(huì)繼續(xù)吃且越吃越多，便會(huì)造成飲食過(guò)量的情況。
3、嘴巴遠(yuǎn)離碗
嘴巴離碗遠(yuǎn)一點(diǎn)，這樣吃飯的時(shí)候不需要一直低頭，而且使用筷子一小口一小口的夾菜，可以大大降低吃飯的速度。
4、每一口咀嚼30下以上
集中注意力放在嘴巴的咀嚼上，慢慢地細(xì)數(shù)咀嚼的次數(shù)，一直到數(shù)完30下才可以吞下嘴巴里的食物。
