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食品安全問題一直是群眾關心的焦點。近期不僅某品牌被曝出大量使用過期食材，市場監(jiān)管總局還公布了6起食品安全案件的查處情況，多家品牌均因食品安全問題被罰，引發(fā)公眾熱議。
如何定義過期食品？
根據《預包裝食品標簽標準》可知，保質期指的是預包裝食品在標簽所指明貯存條件下可保持品質的期限，在此期限內產品銷售不受限制，如果有消費者因食用保質期內的食品拉肚子的話，可以向生產廠家索賠，食品一旦超過了這個規(guī)定的保質期限，就屬于過期食品。
過期食品到底能不能吃？
食品在出廠之前，需要通過各種微生物試驗分析，嚴格制定保質期的標準。一般廠家都會在可食用時間的基礎上壓縮食品保質期限，以保證消費者的食品安全，同時也避免食品安全問題給廠家?guī)淼娘L險。所以在適宜的貯存條件下，超過保質期限并不意味著食品會馬上壞掉，如果它的色、香、味沒有改變的話，短期內還是可以食用的。
哪些過期食品是絕對不能吃的？
不是所有過期食品都能超期食用的，以下幾類食品，一旦超過保質期限，那就千萬不要吃了！
1.蛋類
蛋類的保質期是3-5周，一般常溫貯存下超過21天就不宜再繼續(xù)食用。雖然它們的外表看起來還可以吃，但蛋內的細菌數量已經嚴重超標。細菌入侵消化系統(tǒng)會引起惡心、嘔吐、腹瀉等不良反應，還會造成各類消化系統(tǒng)疾病，如急性腸胃炎、細菌性痢疾、幽門螺旋桿菌感染等。
2.肉類
新鮮肉類自身就會攜帶大量細菌，貯存時間長會導致細菌大量繁殖造成腐敗。平時常吃的肉制品零食雖然經過防腐處理，但變質幾率還是很大的，所以超過保質期的肉類制品全部不建議食用！
3.食用油
食用油開封后盡量在三個月內使用完畢。因為空氣中的氧氣、水、日光、微生物以及酶都會與油脂反應形成油脂酸敗，油脂酸敗產生的酸、醛、酮類以及各種氧化物都會對人體產生不良影響，威脅到人體的組織器官和神經系統(tǒng)，其中的過氧化反應甚至有致癌作用。此外，油脂酸敗后被加熱產生的油煙會產生環(huán)氧丙醛，吸入會引起中毒。
4.花生、蛋糕、大米等
這類食物過期后容易產生黃曲霉素、亞硝酸化合物等致癌物質，對人體的肝臟系統(tǒng)造成不同程度的損傷，甚至會導致人體局部組織出現惡性腫瘤性疾病。
小南在此提醒：食用過期食品有風險，如果誤食過期食品身體出現不適，記得及時就醫(yī)?。?/span>
