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又到了吃小龍蝦的季節(jié)了，忙碌了一天，快和小南一起召三喝四吃個痛快。麻辣、蒜蓉、醬爆、白灼、油燜、十三香、變態(tài)辣等諸多口味的小龍蝦，想想都令小南垂涎欲滴。享受著夏夜的陣陣小風(fēng)，吮吸著指尖小龍蝦遺留的美味，再和小伙伴們嘮嘮家常，真的是再爽不過了！
小龍蝦是怎么被一步步吃掉的？
很多人誤以為，中國就是吃小龍蝦的發(fā)源地，實則不然！咱們現(xiàn)在吃的小龍蝦可是舶來品，學(xué)名叫做“克氏原螯蝦”，源于美國。約1930年，被日本生物愛好者引進(jìn)到中國作為餌料或者觀賞物種，逐漸在中國繁殖。后來，在國人高超的廚藝下，各種口味的小龍蝦橫掃餐飲界，成為夜宵市場的第一網(wǎng)紅。
除了“美味”，小龍蝦的營養(yǎng)價值你知道嗎？小龍蝦肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)價值也十分豐富。
1、富含蛋白質(zhì)，鈣、鎂、鉀等礦物質(zhì)
小龍蝦蛋白質(zhì)含量豐富，適量食用可以提高身體免疫力；豐富的鈣、鎂、鉀、磷等礦物質(zhì)可以促進(jìn)骨骼的合成，促進(jìn)身體生長發(fā)育。
2、預(yù)防心血管疾病
小龍蝦體內(nèi)豐富的礦物質(zhì)可以保護(hù)心血管系統(tǒng)，減少血液中膽固醇含量，防止動脈粥樣硬化。同時，還能起到擴張冠狀動脈，預(yù)防高血壓及心肌梗死等作用。
3、益氣滋陽，開胃化痰
小龍蝦屬于淡水蝦，性溫味甘，入肝、腎經(jīng)；蝦肉有補腎壯陽，益氣滋陽、化瘀解毒、通絡(luò)止痛、通乳抗毒、養(yǎng)血固精、開胃化痰等功效。
小龍蝦在污水中長大？蝦頭、蝦線、蝦黃，能不能吃？
蝦紅是非多。由于小龍蝦在污水中仍然擁有較強的生存和繁殖能力，部分人認(rèn)為小龍蝦是在污水中養(yǎng)殖的，小龍蝦身體特別是頭部會堆積著排泄物和寄生蟲、過量的重金屬等問題，故而不敢吃。
實際上，現(xiàn)在市場上銷售的小龍蝦基本為人工養(yǎng)殖，小龍蝦體內(nèi)成分也比較可控，只要是經(jīng)過了充分加熱，徹底熟透，一般是沒什么問題的。
小龍蝦身體的其他部位：蝦頭、蝦線、蝦黃，小南不建議食用。肝臟和蝦鰓等組織都位于小龍蝦頭部，是寄生蟲藏身所在，也是重金屬富集之地。蝦線是小龍蝦的消化道，含有小龍蝦未消化的食物殘渣及未排出的的代謝物，雖已滅菌，但蝦線口感一般，小南還是建議去掉蝦線。蝦黃是小龍蝦的肝胰腺，是解毒器官，更容易堆積重金屬、攜帶寄生蟲，故而更不能吃。
小龍蝦那么好吃，哪些人群不能吃？
1.過敏體質(zhì)者。小龍蝦屬于發(fā)物，容易引起皮炎、鼻炎等過敏性疾病，對于容易過敏的人群來說，最好不要輕易嘗試。
2.患支氣管炎、哮喘人群。本身患有呼吸系統(tǒng)疾病的人食用小龍蝦，容易引起支氣管痙攣，粘膜腫脹，分泌物增加，導(dǎo)致管腔狹窄，氣道不暢，呼吸困難，誘發(fā)支氣管炎和哮喘。
3.皮膚病患者。小龍蝦屬于發(fā)物，有皮膚病的人吃了小龍蝦容易加重病情。
4.痛風(fēng)患者。小龍蝦蛋白質(zhì)含量豐富，會代謝出嘌呤。痛風(fēng)發(fā)作期患者吃了會加重痛風(fēng)。尿酸高但沒有其他癥狀的人群也需要注意控制小龍蝦食用量，3到5只小龍蝦為宜，并且在食用過程中不能再食用其他蛋白質(zhì)，避免出現(xiàn)不適。
鮮紅外殼口水直流，Q彈肉質(zhì)滿嘴留香。好了，雖然小龍蝦美味得很，但小南也不建議大家多吃。
