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中醫(yī)理論認(rèn)為，秋涼使得陽(yáng)氣內(nèi)斂，寒氣上升，人一旦受寒氣入侵，容易傷及五臟。中醫(yī)道：秋天一碗湯，不用醫(yī)生幫！在秋天經(jīng)常喝湯，會(huì)讓你受益無窮！
下面6種材料尤其適合秋季煲湯選用：
一．鯽魚
秋季人們?？诒?、咽喉、皮膚干燥，飲食應(yīng)以滋陰潤(rùn)燥為主。魚湯可滋陰潤(rùn)燥，廣受人們喜愛。
中醫(yī)理論認(rèn)為，鯽魚性味甘、平、溫，有和中補(bǔ)虛、除濕利水、補(bǔ)虛羸、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效。鯽魚可和豆腐、百合、麥冬、生地等一起熬制，可以滋陰潤(rùn)燥、溫胃補(bǔ)虛。
二．枸杞
中醫(yī)理論認(rèn)為，枸杞性平、味甘，能夠滋腎潤(rùn)肺、補(bǔ)肝明目，《食療本草》稱之“補(bǔ)益筋骨，能益人，去虛勞”。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為枸杞富含枸杞多糖、甜菜堿、枸杞色素（包括胡蘿卜素、葉黃素和其他有色物質(zhì)）等多種活性成分，具有抗氧化、調(diào)節(jié)免疫、調(diào)節(jié)血糖血脂等功效。
用豬肉搭配枸杞煮湯，可調(diào)養(yǎng)肝腎不足、精血虧虛，尤其適宜老年人食用，長(zhǎng)服可防治慢性疾病，延年益壽。
三．海帶
中醫(yī)理論認(rèn)為，海帶性寒、味咸，有化痰、軟堅(jiān)、降血壓的功效。適宜高血壓、高血脂、冠心病和動(dòng)脈硬化人群食用，對(duì)老年慢性支氣管炎也有很好的食療效果。
同時(shí)，海帶還含有豐富的碘質(zhì)，所以常食海帶對(duì)預(yù)防缺碘性甲狀腺腫大和維持甲狀腺正常功能大有益處。
四．白蘿卜
秋季人體容易出現(xiàn)咳嗽、哮喘、胃不適、頭暈、胸悶、心悸等癥狀，白蘿卜具有清熱化痰的功效，生吃可以止渴、清內(nèi)熱；熟食可消食健脾。
秋季風(fēng)寒感冒多發(fā)，感染風(fēng)寒后，應(yīng)吃些讓人發(fā)熱的食物。把蔥段、姜片和白蘿卜片一起煮湯，有散寒、止咳的功效，還可預(yù)防感冒。
五. 菜干
菜干是用新鮮的白菜曬干而成，用于煮粥或煮湯有助消除人體內(nèi)火、清熱益腸。菜干煲豬骨湯是一道廣東傳統(tǒng)湯品，中醫(yī)理論認(rèn)為此湯可潤(rùn)燥滋陰，有清熱潤(rùn)肺、化痰止咳、排毒利水的作用。
六．蓮藕
中醫(yī)理論認(rèn)為，熟蓮藕性味甘、溫、無毒，可以補(bǔ)心生血、健脾開胃，蓮藕湯利小便，清熱潤(rùn)肺。秋冬季節(jié)，大家都愛喝的蓮藕牛骨湯，這是一道養(yǎng)血美顏的湯品。最好等牛骨燉到五成熟時(shí)將藕加入，這樣煮好的藕吃著才軟糯。
需要提醒的是，平常烹飪藕的時(shí)候，最好不要用鐵鍋，否則藕會(huì)變成黑色。不僅菜品看起來不美觀，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)打折扣。
